Recetas

En esta sección encontrarás sabrosas recetas de cocina étnica, vegetariana y vegana para que puedas comer siempre sano y sabroso con los tuyos.
¡Que aproveche!

Calabacines rellenos de crema de hinojo

ingredientes:
3 calabacines, 100 gramos de queso muy tierno, 30 gramos de canónigos, 1 cebolla, 1 hinojo, queso parmesano, 400 gramos de tomate, 100 gramos de azúcar, canela en rama, aceite, sal, pimienta.

Preparación:
Se cortan los calabacines en 3, 0 4 trozos y se vacían. Se hierven en agua con sal 7/8 minutos, se sacan y se ponen en agua fría para que no pierdan el color.
Se sofríen la cebolla y el hinojo en dados, a media cocción se le añade la pulpa del calabacín y a lo último los canónigos picados. Se mezcla todo con el queso.
Preparamos una salsa de tomate, rallamos el tomate y lo freímos en aceite de oliva, cuando empiece a reducir añadimos el azúcar y la canela y se cuecen hasta que están confitados. Se rellenan los calabacines con la crema de verduras y queso, se espolvorea el parmesano y se gratinan. Se sirven con la salsa de tomate como base.